3月21日，春光明媚，在原阳县太平镇东一处荷塘里，挖藕工人们挥动铁锹采挖莲藕，小心翼翼，一丝不苟，忙得不亦乐乎。

近年来，太平镇依托便利的资源优势，积极引导农户因地制宜种植莲藕，拓宽农户致富渠道，助力乡村振兴。该镇西吴庄村张海久家有多年种植莲藕经验，并专门成立了翠翠莲藕合作社。合作社负责人张海久说：“我们承包的是太平镇十里荷塘项目，承包了60亩，亩产是四到五千斤，每斤批发价两块多钱，莲藕口感脆甜，深受广大消费者的喜欢。”

夏采莲子冬采藕，采挖期可从十月份持续到次年5月份，莲藕在泥塘里可以长期保存，依据订单采挖，现采现卖，以保证莲藕的新鲜度。采挖莲藕全靠人工，不单是一项体力活，更是一项技术活。附近村庄群众自发组织挖藕队，趁着农闲，可以靠劳作增加一份收入。

挖藕工人郭彦彬说：“我是衙东村的挖莲菜队，农忙时候不挖，农忙过后莲菜下来后就开始挖采。一般情况下我们工人每天的挖采量是四五百斤，像一些年老的或者体力不支的会稍微少一点，工资基本上平均每天200多元，多劳多得是我们的干活准则。”

莲藕洁白脆嫩，口感甘甜，营养价值高，不但为百姓餐桌增添了一份香甜，也让当地群众实现了增收。